Я как всегда с вопросом о яблочных пирогах. Вы какие любите? С грецкими орехами не пробовали? Думаю, этот яблочный красавец пополнит копилку ваших вкусных и удачных яблочных пирогов. В основе пирога рубленое тесто, которое мы с вами уже много раз делали и отлично знаем, что сливочное масло и жидкость для него должны быть холодными. Смешивать муку и масло лучше в комбайне, блендере или очень быстрыми движениями двух ножей, чтобы драгоценные кусочки масла, обваленные в муке, не растаяли раньше времени. Ну что приступим? Читать далее
Архив метки: яблоки
Крем-суп из кабачков
Температура воздуха стремительно поднимается и вместе с ней растет желание перейти на легкие сезонные блюда. Одним из таких блюд может стать крем-суп из кабачков с зеленью. Чтобы значительно снизить калорийность супа, используйте вместо бульона воду. Такое обилие овощей в супе подарит ему насыщенный богатый вкус, который не нуждается в мясном аромате. Такой суп хорош как горячим, так и холодным. Для приготовления настоящего крем-супа нам понадобится блендер. Протереть такой суп через сито, к сожалению, не получится. Ну что же, меньше слов – дешевле телеграмма. Приступим к рецепту! Читать далее
Чай с чабрецом и яблоками
Весна пришла, но холодные вечера, когда хочется погреться теплым ароматным чаем никто не отменял. Посему завариваем чай с чабрецом (тимьяном) и приправляем все это дело яблоками. Яблоки считаются фильтром для черного чая, они смягчают его вяжущие свойства и придают чаю ненавязчивую сладость. А чабрец – носитель горных ароматов. Вместо яблок в этом чае я использовала яблочную кожуру, которой у меня всегда много после яблочных пирогов. Сушу я ее на балконе. Иногда ее очень вкусно просто пожевать:-))) Читать далее
Яблочный пирог с медово-лимонным кремом
Все любят яблочные пироги. Особенно те, где яблок побольше, а теста поменьше. С детства ненавижу пироги на дрожжевом тесте, где куча теста и минимум начинки. Вот теперь я отрываюсь на открытых пирогах, а особенно с жидкой начинкой. Так как всем нравится Цветаевский пирог, то думаю понравится и этот с медово-лимонным кремом. У него такой насыщенный вкус меда, что после одного кусочка чувствуешь себя Винни-Пухом, разорившим целый улий. В пироге нет ни грамма сахара, но нужно признать, что он не становится от этого полезным, так как при нагревании мед теряет все свои полезные свойства. Меньше слов, больше меда… Читать далее
Яблочный тарт
Тарты – открытые пироги, легкие и вкусные. Этот тарт особенно прост, потому что печется из готового слоеного теста. А этого теста в Ташкенте полные холодильники супермаркетов. Совесть мне редко позволяет пользоваться таким тестом, но под ароматным слоем яблок и корицы не чувствуется неприлично-маргаринное происхождение покупного теста. Этот пирог прекрасен для тех, кто приходя с работы желает быстро и вкусно порадовать себя яблочным пирогом, а также для начинающих хозяек. Еще его удобно брать с собой в походы и на пикники. Единственный недостаток этого пирога – он очень быстро заканчивается, потому что тоненький, легкий и вкусный. Читать далее
Блинчик в духовке
Блинчик в духовке – прекрасный завтрак. Оригинальная форма, которую блин обретает в духовке, очень удобна для начинки. А вот начинка может быть самая разнообразная. Из свежих овощей, из колбасно-сосичного разнообразия, из фруктов и просто из творога или йогурта. Выбирать вам. Я сделала фруктовый салат из апельсина, киви, груши и яблока. Читать далее
Яблочные кексы
Маленькие кексы (маффины) с большими дольками яблок, корицей и фруктовой водки не оставят равнодушными любителей яблочных пирогов. Нежнейшая структура кексов, пропитанная тонким ароматом алкоголя, в горячем виде способна даже слегка опьянить. Эти кексы, конечно, не для детей. А вот взрослым в самым раз побаловать себя. Читать далее
Цветаевский яблочный пирог
История этого пирога уходит своими корнями в кулинарные способности сестер Цветаевых. По легенде Марина и Анастасия угощали своих гостей таким пирогом только из антоновских яблок (ах, извините у нас в Ташкенте в январе-месяце их не найти). Посему предлагаю вам испечь такой пирог и интеллигентно наслаждаться его поеданием. Эта вариация яблочного пирога составит конкуренцию любому традиционному закрытому яблочному пирогу. Читать далее
Грушевый флонярд или клафути
Клафути (clafoutis) – один из старейших французских десертов на основе блинного теста или почти блинного. Клафути запекается с ягодами и фруктами. Запеченный в большой форме клафути принято называть флонярдом (flognarde), который делается уже только с яблоками или грушами. Это была теория. А теперь правда жизни. Читать далее
Бараньи ребрышки с яблоками в пакете
Мода на пакеты для запекания не обошла стороной и меня. Тем более, читатели уже спрашивали о пакете, значить будем запекать. Но не курицу – уж слишком просто. Запекаем ребрышки. На гарнир к этому блюду советую картофель розмари. Либо добавляем при запекании к мясу овощи (картофель, морковь) и будет у нас готовый ужин в одном пакете. Читать далее