Ничто так соблазнительно не хрустит как салат из свежих кабачков. Очень легкий веганский салат. Простой рецепт,  нетребующий особых затрат. Кабачки для этого салата берите маленькие и тоненькие. При желании кинзу и лук можно заменить любой другой зеленью, которую вы предпочитаете. Но лично мне по вкусу это сочетание. 

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Зеленый лук — 2-3 стрелки
• Зелень кинзы — 1 пучок
• Оливковое или подсолнечное масло — 2 ст.л
• Соль по вкусу

Кабачки нарезаем тонкими кружочками или нарезаем на терке.

Добавляем кинзу и лук, заправляем маслом и солим по вкусу перед подачей.

Приятного аппетита!