Шпинат с арахисовым соусом

Рецепт проще простого. Все, что нам нужно — это сделать арахисовый соус, бланшировать шпинат, как это мы делали здесь. А затем смешать все эти ингредиенты и получить прекрасное весеннее блюдо.  Читать далее

Крем-суп из кабачков

Крем-суп из кабачковТемпература воздуха стремительно поднимается и вместе с ней растет желание перейти на легкие сезонные блюда. Одним из таких блюд может стать крем-суп из кабачков с зеленью. Чтобы значительно снизить калорийность супа, используйте вместо бульона воду. Такое обилие овощей в супе подарит ему насыщенный богатый вкус, который не нуждается в мясном аромате.  Такой суп хорош как горячим, так и холодным. Для приготовления настоящего крем-супа нам понадобится блендер. Протереть такой суп через сито, к сожалению, не получится.  Ну что же, меньше слов – дешевле телеграмма. Приступим к рецепту! Читать далее

Творожные ньокки с шпинатом

Творожные ньокки с шпинатомРаз уж весна официально вступила в свои права, предлагаю добавить в меню нашего домашнего «ресторана» такое весеннее блюдо как творожные ньокки из шпината. Ньокки – итальнские клецки, которые также называют ленивыми варениками. В Италии ньокки продают в качестве полуфабрикатов, но все истинные итальянцы предпочтение отдают домашним ньоккам. Ну что, мои дорогие «итальянки», побалуем своих домочадцев настоящими ньокками? Читать далее

Булочки с помидорами и сыром

Булочки с томатами и сыромЕще один завтрак в булочке, на этот раз с помидорами, сыром и прованскими травами. Как всегда быстро, вкусно, без особых усилий, на завтрак детям и взрослым. А также отличная смекалка для мужчин, которые хотят начать удивлять своих любимых с самого утра. Эти булочки получаются хрустящими с сочной и ароматной начинкой внутри, и сливочным мякишем сверху. Когда  вы подадите своей любимой горячие и еще потрескивающие булочки, так приятно будет признать, что вы готовили их сами, а подробности о том, что булочки покупные, можно опустить…

Читать далее

Вешенки в панировке

Вешенки жареныеВешенки, конечно, уступают в красоте шампиньонам, но если их одеть в золотистую хрустящую корочку из кляра и сухарей… Ммм… Просто объеденье. Рецепт этот я  нашла в интереснейшей статье о грибах. Собственно, это любимое блюдо микробиолога и владельца грибной фермы из Австралии Ноэла Аррольда. Раз уж специалист по грибам оценил вешенки в панировке, то и нам они должны прийтись  по вкусу. Попробуем вешенки по-австралийски? Читать далее

Омлет с зеленым горошком

Омлет с зеленым горошкомИ снова завтрак, и снова яйца. В оригинальном рецепте используется бекон, но так как с колбасными изделиями у меня натянутые отношения, я заменила его еще одним очень ценным источником белков — грибами. Омлет можно подавать на подсушенном тосте или булочке. Читать далее

Яичница в булочке

Яичница в хрустящей булочкеВообще-то, я редко готовлю завтрак, но всегда компенсирую это вкусным ужином. Чтобы как-то мотивировать себя на приготовление завтраков, я создала новую рубрику Завтраки. И открывается эта рубрика прекрасным рецептом яичницы в булочке.

Начните свой день с вкусной хрустящей булочки с запеченной глазуньей внутри!  Читать далее

Жульен с грибами и драниками

Жульен с грибами пошаговый фото-рецептЖульеном можно быстро и вкусно накормить мужей/детей/гостей и всех, кто попадется вам под руку. Это, конечно, шутка. Жульеном в современной кухне принято называть блюда запеченные до золотистой корочки в кокотницах или маленьких горшочках со сливочным соусом с добавлением сыра. Подают жульены горячими. Жульен с шампионьонами и картофельными дарниками несет в себе явно беларусский оттенок. Это очень сытное блюдо и просто шикарный рецепт для всех любителей грибов. Вообще-то жульен — это закуска, но уютнее ему будет в рубрике со вторыми блюдами. Итак, вооружаемся горшочками и кокотницами… Читать далее

Фалафель

ФалафельПодруга вернулась недавно из Израиля и непрестанно говорит о фалафеле. После таких разговоров трудно устоять, тем более что рецепт очень простой. А вкус – ну просто мясные котлетки и такие пряные, такие вкусные! Родина фалафеля Египет, и видимо израильтяне вынесли рецепт из-под носа у фараона, будучи в плену. А теперь, фалафель  у них – чуть ли не национальное блюдо, а у нас с вами пока эксперимент, но вкусный. Хотите научиться делать фалафель? Читать далее

Пирог с тыквой и сыром

Пирог из тыквыА на iКулинарке еще одно блюдо из тыквы. Этот пирог — лакомство для гурманов. Я настоятельно рекомендую вам брать для этого пирога ваш любимый сыр. Фета, гауда, твердые сыры, даже козьи сыр — свобода выбора абсолютная. Я положила Дор Блю (это тот, что с плесенью) и мне пришлось наслаждаться пирогом в одиночестве. Ибо груманов в моем семействе больше не нашлось. Неделю назад я готовила этот пирог с обычным твердым сыром Самарский и все было съедено на ура. Так что подчеркнуть идеальное рубленое тесто с семечками и сладкой тыквой может любой вкусный сыр.  Читать далее