Салаты — вот чего давно не было в блоге. Морковный салат с брынзой — это импровизация на тему правильного питания, горчично-медовой заправки и добавления мягких сыров в салаты. Последнюю тенденцию я подглядела в одном израильском ресторанчике. Мне это очень понравился, и оказалось, что брынза может быть вкусной не только в греческом салате. 

Ингредиенты:

• Морковь — 4 шт.
• Брынза мягкая — 100 г
• Кинза — 1/2 пучка
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 1 ст.л
• Дижонская горчица — 1 ч.л
• Сок 1 лимона
• Мед — 1 ч.л
• Соль по вкусу

Морковь как для корейского салата я нарезала в комбайне со специальной насадкой. Для этого сначала разрезала морковь на две части.

Затем в комбайн

Когда морковь будет готова, можно заняться заправкой, ее легко сделать в чаше блендера. Смешайте мед, сок лимона, чеснок, горчицу. Взбейте до однородности.

Заправьте салат, добавьте оливковое масло и посолите по вкусу. Добавьте кинзу и покрошите мягкую брынзу, заверните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 20-30 минут, чтобы он пропитался заправкой. Если вам покажется, что чеснока мало, то можете добавить нашинкованный 1 зубчик чеснока дополнительно.