Ура-ура! На рынках появилась молодая тыква, а значит можно поделиться с вами этим рецептом закусочных несладких маффинов. Маффины эти из моих старых запасов. Не успела опубликовать его в тыквенный сезон, теперь наверстываю упущенное. Тыквенные несладкие маффины — очень сытная выпечка. Они хороши для перекусов и даже могут заменить вам хлеб.

Ингредиенты на 12 штук:

• Яйца — 3 шт.
• Сметана — 50 г.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Мука — 225 г.
• Сырая тыква — 250 г.
• Зеленый лук — 2 стрелки
• Сыр твердых или полутвердых сортов — 30 г
• Молотый красный сладкий перец — 1/2 ч.л
• Молотый черный перец — 1/4 ч.л
• Сода — 1/4 ч.л
• Разрыхлитель — 1 ч.л
• Кунжут (белый или черный) — 1 ст.л

Тыкву измельчаем при помощи блендера или натираем на мелкой терке.

Яйца перемешиваем венчиком со сметаной, растительным маслом и тыквой, все тщательно перемешиваем.

Затем добавляем нарезанный зеленый лук.

Муку просеиваем с солью, содой, разрыхлителем и специями. Добавляем к смеси и замешиваем густое тесто.

Раскладываем его по формам (силиконовым, тефлоновым или жестянным с бумажными формочками) на 2/3. Посыпаем тертым сыром и кунжутом.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до сухой зубочистки. Примерно 25-30 минут.

Маффины получаются достаточно влажными. Однако они полностью пропекаются.

Можно есть теплыми и охлажденными. Вкусно!