Очень оригинальный и необычный на вкус рулет. Если вы любите петрушку и хотите удивить своих гостей и домочадцев, то этот рецепт именно для вас.

Для теста:

• Петрушка — 3 пучка
• Яйца — 5 шт.
• Сливки — 1 ст.л
• Мука — 120 г.
• Разрыхлитель — 1/4 ч.л
• Соль — 1/4 ч.л

Для крема: 

• Фета — 150 г.
• Сливки (каймак) — 150 г.
• Чеснок — 2 зубчика

Отмечу, что отталкивалась я от рецепта со шпинатом, но так как у нас сезон шпината уже прошел, решила заменить его петрушкой. Кстати, помимо чеснока вы можете положить в начинку томаты, кусочки готового мяса или рыбы, а можете есть и так. Все равно очень вкусно и оригинально (если вы, конечно, любите петрушку).

Возьмите три пучка петрушки, отделите листья. Отделите белки от желтков. Положите в чашу блендера зелень, желтки, сливки и измельчите.

Затем просейте к смеси муку с разрыхлителем. Перемешайте, полученную смесь.

Взбейте белки с солью до твердых пиков.

Аккуратно вмешайте белки в несколько приемов в петрушковую смесь. Выложите массу на противень, застеленный пергаментом. Размажьте петрушковое тесто ровно по форме листа не доходя до краев пергамента.

Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 13-15 минут. Самое главное тесто не должно зарумяниться сверху.

Горячий пласт теста переверните на полотенце и снимите бумагу. Нижняя часть может быть немного румяной.

Пока пласт горячий сверните его в рулет и дайте остыть. Займитесь кремом.
Фету, сливки и чеснок перемешайте в блендере до однородности.
Разверните остывший рулет, выложите начинку и снова сверните, постарайтесь, чтобы шов остался снизу.
Оставьте в холодильнике на несколько часов до застывания крема.