Приправа карри для меня — это самый яркий вкус Юго-Восточной Азии. И если Таиланд — это том ям, то Малайзия — это ананасы с карри. Каждое утро на Лангкави мы ходили в местное кафе, где огромными порциями я накладывала себе в тарелку ананасы с карри. А после того, как ко мне приехала моя безсолевая карри, я просто обязана была приготовить что-нибудь с ананасами и карри.
Кростини — близкие собратья брускетты, с одной лишь отличительной чертой — хлеб для кростини обжаривается слегка на масле. Хотя на самом деле там много тонкостей, но вам будет легче различать их по этому признаку. Для этого рецепта я беру, и вам рекомендую брать, исключительно куриные бедрышки или голени, так как они не такие сухие как грудка, и кусочки их хлебе «звучат» более соблазнительно нежели пласт грудки.
Куриное филе в панировке из миндаля с брюссельской капустой и заправкой винегрет. Шикарный ужин, не требующий особых кулинарных навыков. Рецепты с куриным филе всегда очень легкие и быстрые. И этот не исключение… Читать далее
Стейки в свое меню включают все уважающие себя рестораны нашего города. Однако некоторые умудряются даже стейк из курицы пересушить. Но мы то с вами знаем, как правильно его приготовить и даже с чем подать. Для куриного стейка нам понадобится свежая куриная грудка. Правильно замариновав и правильно поджарив филе, мы получим очень сочный и ароматный стейк. Пропорции таковы: на 1 тонкий кусок филе — маленький зубчик чеснока и 1 ст.л бальзамического уксуса. Читать далее
Куриные грудки – настоящая скорая помощь на кухне для современной хозяйки. Они готовятся всегда легко и быстро. Если их не пересушить, то они еще и очень сочные и мягкие. Один из таких простых и вкусных рецептов куриные отбивные в панировке из кукурузных хлопьев. Сверху грудки получаются хрустящими, а внутри остаются очень сочными. Кукурузные хлопья – это не только хороший завтрак, но и прекрасная панировка для курицы, намного лучше и интереснее панировочных сухарей. Читать далее
Сегодня мы с вами приготовим блюдо, в котором сплетаются кулинарные традиции двух стран. Курица в вине (стоит только вспомнить петуха в вине Джулии Чайлд) – это что-то французское, а запекание в горшочке – присуще русской национальной кухне. Толстые стенки глиняного горшка нагреваются медленно и равномерно. Пища в нем не варится, а томится, сохраняя все витамины. Мясо в горшочке всегда получается сочное, овощи не развариваются, ароматные соусы настаиваются и пропитывают все блюдо. Только представив себе это, уже хочется включить духовку… Читать далее
Оригинальный рецепт принадлежит Терезе Беллисимо, совладелице бара «Якорь» в городе Баффало штата Нью-Йорк. Впервые крылышки были приготовлены в октябре 1964 года. Что послужило поводом для их приготовление так точно и неизвестно. Мне, например, известно 3 версии. А мы не будем углубляться в историю и просто начнем готовить. Читать далее
Карри — визитная карточка не только Индии, но и Ямайки. Причем ямайское карри — имеет приятную сладость и, конечно, непревзойденный аромат. Нам это блюдо очень понравилось. На гарнир желательно приготовить рис. Консервированное кокосовое молоко у нас не продается (я не встречала), но я очень люблю кокосы, поэтому вопрос утилизации кокосового молока у меня часто встает ребром. С одного кокоса можно получить около 150 мл. молока. Как раз на две порции! Читать далее
Как приготовить куриную грудку быстро, вкусно и не очень калорийно, да так, чтобы еще противень не мыть после готовки? Предлагаю вам французский метод приготовления en papillote, что означает «в пергаменте». В этом рецепте абсолютная свобода выбора и вкуса. Читать далее
Кус-кус самое популярное блюдо в Морокко. Сложно описать вкус кус-куса человеку, который никогда его не ел. Гораздо лучший способ – это его попробовать. А еще лучше приготовить. Читать далее
