Тонкие блинчики или крепы — прекрасный завтрак, а бананы и карамель — идеальное сочетание. Вместе они составляют наивкуснейший тандем. Это даже не столько завтрак, сколько изысканный десерт. Всем гурманам посвящается. Читать далее
Помните момент в мультфильме «Гадкий я 2», где Грю в кукурузном самбреро заедает свои любовные проблемы гуакамоле? После таких кадров я не смогла остаться равнодушной. Первая часть сиквела заставила меня найти рецепт кокосового печенья, теперь дело стало за малым. Гуакамоле – традиционный мексиканский соус из авокадо и сока лимона или лайма. Слово «гуакамоле» происходит из языка ацтеков, из слов Ahuacatl («авокадо») и molli («соус»). Читать далее
Соус маринара (итал. Marinara, букв. моряцкий соус) из свежих помидоров и красного вина придает знакомому сочетанию (баклажаны+помидоры) итальянское послевкусие. Рецепт соуса маринара очень прост. Вы можете использовать свежие томаты, можете консервированные. По части трав и других вкусовых добавок в этом рецепте полная свобода слова и дела: базилик, орегано, каперсы, вино… Читать далее
Стоило начать, конечно, с рецепта классического капрезе с томатами и моцареллой, но попался мне под руку рецепт клубничного варианта, а дальше фантазия сыграла свое дело. Заменила томаты на клубнику, базилик на мяту, добавила пасту, а соус «Бальзамик» разбавила горьким шоколадом и получила ЭТО. Невероятно вкусный летний салат, который вполне сойдет за завтрак (первый или второй) или десерт. Читать далее
Наши узбекские или узбекистанские (как же правильно?) томаты всем томатам томаты. Вкусные, мясистые, сочные, ароматные… И цена такая, что «грузите апельсины бочках». Посему даю рецепт, где применение помидоров must have. Что-то наподобие этих тефтелей мы делали на сковородке, теперь же предлагаю упростить процесс, не возиться долго с фаршем и запечь все в духовке в жаропрочной форме. Получается вкусно, пикантно и просто. Кстати вы заметили, какие у меня красивые тарелки? Читать далее
Этот рецепт чистейшей воды фьюжн. Мужиза (или буғу) — это традиционное блюдо Кашкадарьинской области Узбекистана. Делается оно из баранины, овощей и веточек арчи (горного можжевельника) в мантышнице на пару. iКулинарка — блог не о национальной кухне, но в этом рецепте я соединила два неповторимых для себя вкуса: баранину на пару с ароматом горной ели и бальзамический уксус. От такого изысканного варианта подачи блюд узбекской кухни, думаю, сложно отказаться. Два или даже три самых главных ингредиента данного блюда — баранина, ветви арчи и бальзамический уксус, из которого мы затем сварим соус. Ну и из кухонных гаджетов нам понадобится мантышница. Читать далее
Ткемали — оригинальный грузинский соус из одноименного сорта кислых слив, которые растут на Кавказе. Конечно, в Ташкенте нет ткемали, а вот у алычи как раз начался сезон. Причем для ткемали очень хороши кислые неспелые плоды. Готовить с ними соус ткемали в домашних условиях — одно удовольствие. А у меня, между прочим, алыча свой огород — сама собирала. Читать далее
Песто — это моя первая любовь. В блоге уже есть вариант песто из шпината, а теперь приготовим классический его вариант с базиликом, кедровыми орешками и пармезаном. Песто — отличный соус для пасты, обязательный ингредиент министроне, чудесный соус для кростини и брускетты в качестве закуски. Читать далее
Арахисовый соус — мое новое открытие японской кухни. Несмотря на всю свою внешнюю непривлекательность, соус оказался очень вкусным. Оригинальный насыщенный вкус не оставит равнодушными и вас. Кстати, в традиционной японской кухне редко используется животный жир и растительное масло, поэтому орехи долгое время служили для японцев важным источником необходимых организму жиров. Опустим ингредиент, который не найти в Ташкенте (даси-но-мото), и насладимся особенностями японской кухни. Читать далее
Песто — один из моих любимых соусов. Причем мне всегда нравятся новые его варианты. Кедровые орешки я иногда заменяю кешью. Но совсем недавно я узнала, что в моем любимом ресторане делают шикарный песто из грецких орехов. Поэтому решила особо не выделятся. А вот райхона (базилика) пока нет, поэтому голь на выдумку — делаем песто из шпината. Если вы не любите шпинат, делать этот соус вам не рекомендуется. Вкус шпината никуда не денется. Что касается использования песто, то тут простор нашей замечательной фантазии. Можно с пастой, можно мазать на кростини, можно начинят волованы и т.д Читать далее