Я думала, что после яблочного штруделя мир уже не сможет придумать ничего вкуснее. Но как же глубоко я ошибалась, фаворитом этой недели стал вишневый штрудель из все того же творожного теста для штруделя. Скажу сразу, что творожное тесто намного (!) мягче обычного пресного вытяжного, катать его одно наслаждение, да и вручную растягивать можно, главное -припрятать свои ноготки)))).
Рогалики — это несомненно вкус детства, только с бананами он будет посовременней. И как любят многие читатели блога — не слишком сладко))) Несложное творожное тесто, сахарная пудра, пара спелых банана и вкусная домашняя выпечка готова… Читать далее
Настала та самая осенняя пара, когда можно попивая горячий кофе со штруделем (или струделем), наслаждаться ташкентским листопадом. Вариантов штруделей множество. Его делают из вытяжного теста и теста фило. В ресторанах зачастую предлагают вариант из слоеного. Признаюсь, вариант из фило мне не очень нравится, так как жестковат. Но совсем недавно я узнала о чудесном штруделе из творожного теста. Читать далее
Груши в белом вине мы с вами уже делали, и я обещала вам осенний вариант из красного вина с корицей, гвоздикой и бадьяном. Вот и он. Кростини — это традиционная итальянская закуска, представляющая собой поджаренный на масле тост со всяческими разными намазками. Вариант, поджаренный без масла, называется брускетта. Делать такие тосты можно из батона. Карамелизированные кростини с творожным кремом и грушами — очень изысканный десерт, но на удивление очень простой. Читать далее
Творожное суфле очень легко приготовить, и придется оно по душе даже тем, кто не любит творог. В воздушной текстуре он практически не чувствуется. Можно приготовить этот пирог с малиной, клубникой или персиками. Читать далее
Пирог с инжиром стал для меня настоящим открытием. Инжир в выпечке открывается совершенно иначе. На самом деле пирог с инжиром и козьим сыром можно сделать вовсе без козьего сыра, а заменить его любым другим. Ну я бы, конечно, не советовала брать дор блю, да и вообще что-то с плеснью и, конечно, не фету.
Предлагаю вам испечь своеобразный тарт со свежими томатами, молодым чесноком, базиликом и творогом. Для этого тарта лучше взять мясистые помидоры. Этот тарт что-то среднее между пиццей и пирогом. Интереснейшее сочетание творога и базилика на хрустящем тесте и сочные помидоры – все это идеально подойдет для легкого ужина.
Раз уж весна официально вступила в свои права, предлагаю добавить в меню нашего домашнего «ресторана» такое весеннее блюдо как творожные ньокки из шпината. Ньокки – итальнские клецки, которые также называют ленивыми варениками. В Италии ньокки продают в качестве полуфабрикатов, но все истинные итальянцы предпочтение отдают домашним ньоккам. Ну что, мои дорогие «итальянки», побалуем своих домочадцев настоящими ньокками? Читать далее
Выпечка с творогом не заканчивается на ватрушках. Прямым доказательством тому являются творожные запеканки и еще множество больших и маленьких пирогов, рецептами которых я с вами скоро поделюсь. А пока позвольте представить вам творожную запеканку с вишней. Она очень нежная, в меру сладкая с приятной вишневой кислинкой. Еще в ее приготовлении есть маленький секрет… Читать далее
Крамбль – это знакомая нам крошка, только на английский лад. Англичане, в отличие от нас, пекут ее без нижнего слоя теста. В качестве начинки — малина, а сверху хрустящая крошка из творога и белого шоколада. Ммм… Крамбли лучше выпекать в порционных формочках, так как начинка очень сочная и выкладывать десерт из большой формы неудобно, да и внешний вид его сразу проигрывает. А порционная форма, например керамическая кружка, очень эффектна и удобна при подаче. Читать далее