Вешенки, конечно, уступают в красоте шампиньонам, но если их одеть в золотистую хрустящую корочку из кляра и сухарей… Ммм… Просто объеденье. Рецепт этот я  нашла в интереснейшей статье о грибах. Собственно, это любимое блюдо микробиолога и владельца грибной фермы из Австралии Ноэла Аррольда. Раз уж специалист по грибам оценил вешенки в панировке, то и нам они должны прийтись  по вкусу. Попробуем вешенки по-австралийски?

Ингредиенты: 

• Вешенки — 250 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль и молотый черный перец по вкусу
• Панировочные сухари
• Подсолнечное масло для жарки

Грибы слегка промываем, чтобы удалить возможные частички земли. Будьте аккуратны с тонкой кожицей грибов. Старайтесь не повредить ее, так как именно в ней тот неповторимый грибной запах и вкус.

Яйцо взбиваем венчиком, солим и перчим кляр. Отделяем грибы друг от друга, срезаем жесткую часть. Окунаем каждый гриб в яйце.

Затем в сухарях.

Обжариваем грибы на раскаленном масле до золотистой корочки со всех сторон. Вешенки, как и многие грибы не нуждаются в длительной термообработке.

После чего выкладываем грибы на бумажные салфетки и даем стечь лишнему жиру.

Подаем, посыпав свежей зеленью.

Важно: если вы хотите более мягких грибочков, отварите их предварительно в подсоленной воде около 5 минут. Но по мне, грибочки итак хороши!

Приятного аппетита!