Парфе – десерт из охлажденных взбитых с сахаром сливок. Иногда в него вводят взбитые яйца. Но мы обойдемся и без них. Да и особо замораживать сливки не будем, а просто хорошо охладим их в холодильнике, взобьем и подадим с лимонным курдом и малиной. Читать далее
Галеты – французские торты и пироги, выпеченные на противне. Делают их из различных видов теста, но наиболее часто встречаются рецепты со слоенным и рубленым тестом. Я предлагаю испечь галету с ревнем из ребленого теста. А так как ревень по вкусу похож на яблоки, добавим в тесто корицу. В Ташкенте сезон ревня уже прошел, но на вершинах наших гор он только поспевает. Поэтому если отправитесь в поход покорять высоты, не забудьте нарвать ревня – испечете дома пирог. Читать далее
Идея этого десерта принадлежит не мне, а моему мужу 
Именно он во время очередной варки сгущенки предложил добавить в нее шоколад. Нет, мы конечно не первые, кто до этого додумался. В магазинах давно продают шоколадную сгущенку из какао. Но если добавить в домашнюю сгущенку парочку кубиков темного шоколада, то получится очень насыщенный шоколадный вкус без привкуса какао-порошка. Читать далее
Сгущеное молоко! Кто же его не любит? Ну найдутся парочка нелюбителей, но большей частью и взрослые и дети являются большими адептами сгущенки. При том, сгущеное молоко, взбитое со сливочным кремом – это же прекрасный крем для тортов и эклеров. Есть множество рецептов домашней сгущенки, в том числе и с добавлением сухого молока. Но я думаю, что сгущенку из сухого молока мы можем купить и в магазине, а мы будем готовить настоящую сгущенку из настоящего молока. Читать далее
Последний рецепт с клубникой в этом сезоне. Нежный миндальный бисквит с прослойкой сливочного заварного крема и свежей клубники. Классический рецепт, немного фантазии и ночь в холодильнике, чтобы наш тортик стал мягким и влажным. Читать далее
Продолжаем неделю рецептов с клубникой. На этот раз пирог из рубленого теста, клубники и нежного сметанного крема как в цветаевском пироге. Это, на мой взгляд, один из немногих пирогов, в котором клубника, пройдя термообработку, остается ароматной и вкусной. Ягоду можно использовать как свежую, так и замороженную. Читать далее
Корзиночки со смородиновым кустардом – это еще одна вариация этих корзиночек. Так как сейчас в самом разгаре сезон иссык-кульской смородины, будем творить из нее! Смородиновая кислинка так очаровательно сочетается с ванильным кремом и все это в знакомых нам корзиночках из рубленого теста. В принципе, смородину можно заменить любой другой ягодой. Украсить пирожное вы можете так же по своему усмотрению. Это могут быть свежие ягоды, мастика, миндаль или любые другие орехи. Читать далее
Есть у меня в блоге рецепт яблочного тарта из готового слоеного теста. В продолжение темы готового теста предлагаю поэкспериментировать с абрикосами или урюком. Получается кисло-сладкий пирог, который имеет право быть на летнем столе, хотя бы для разнообразия. Под слоем абрикосов вы найдете хрустящую миндальную крошку. А если уж вам будет совсем кисло, обильно посыпьте пирог сахарной пудрой 
Читать далее
Пирог, который можно приготовить из остатков крема от клубничных корзиночек. Очень интересное сочетание черешни и шоколада, дополненное кустардом (заварным кремом). Бесподобно и очень легко для весенне-летнего сезона. Свежие фрукты и ягоды еще долго будут входить в состав наших десертов и выпечки. А потренироваться можно пока на этом пироге. Читать далее
Клубничный сезон подходит к концу, а я к вам с пирожными. Причем очень вкусными, настолько вкусными, что у меня есть подозрение: они вызывают привыкание. История этих пирожных берет свое начало с Гоа. Мои друзья вернувшись с прекрасных мест, отведав там такие сласти, привезли мне… всего лишь фотографию на память и попросили сделать что-то подобное. Прошло чуть больше 4 месяцев и вуаля… Тесто для корзиночек – до боли знакомое нам рубленое, крем заварной – демократичный состав и простая технология. Читать далее