Знаю, что девочки в инстаграме просили у меня равиоли, лазанью и даже фаршированную рыбу. Но пока лето мне ничего не приходит в голову кроме фруктов и ягод. Обещаю, что все задолжности сдам, тем более что фаршированную рыбу очень люблю. А пока арбузный фреш. У меня с личи, но вы можете его не класть, разбавить любыми другими мягкими фруктами или ягодами, а можете и вовсе оставить идеальный дуэт арбуза и мяты.
Мода на хелфи напитки быстрым шагом завоевывает наш скромный ресторанный бизнес. Теперь только ленивый не вносит в свое меню смузи, лимонады и айсти. Больше всего из этих всех напитков мне нравятся те, что на основе базилика. Этот компот можно сделать из любых фруктов или ягод, но самое главное — это тонкий базиликовый оттенок и послевкусие. Базилик нужно взять обязательно пурпурный или фиолетовый.
Мой отпуск на Земле Обетованной закончен, теперь я снова с вами. И вот пока красная смородина в тренде и на рынке не пропала, делюсь рецептом морса. Очень освежающий, немного кислый (это можно отрегулировать) и очень яркий напиток. Этот морс дополнил мою домашнюю барную карту на пару с компотами и лимонадами.
Лимонады этим летом в однозначном тренде. Поэтому iКулинарка тоже не смогла остаться равнодушной к этой лимонадной лихорадке. Кстати, один персиковый лимонад уже есть в блоге. Теперь пришло время для лимонада с тимьяном. Тем более что тимьян теперь растет у меня в горшочке))).
Сезон клубники на iКулинарке объявляю открытым. А так как начинается это дело в пятницу, то и рецепт традиционно пятничный.
Сегодня еще не пятница, но и уже не понедельник. Поэтому имею полное право поделиться рецептом очень интересного ликерчика. Изначально я планировала, что этот ликер заменит мне в выпечке и десертах куантро, и просто придаст им апельсиновый аромат и цвет. Но вкус ликера получился настолько ярким, насыщенным, в меру сладким и терпким, что теперь его просто жалко использовать для выпечки. Пока сезон апельсинов в самом разгаре, попробуйте сделать этот ликер дома 
Читать далее
А вы делали Лимончелло по этому рецепту? Если нет, то спешите, потому что вам еще делать кофейный ликер. Он вкусный, сладенький, не очень крепкий и безумно ароматный. Тоже кстати итальянский. Его можно подавать с кофе или просто с десертом. А также он идеально подойдет для тирамису и других шоколадных десертов, где требуется натуральный ароматизатор. Читать далее
Настоящий горячий шоколад — это не какао и даже не шоколадные чипсы. Чтобы получить настоящий горячий шоколад вам понадобится плитка хорошего горького шоколада, разведенного с молоком в пропорции 1:4. Шоколад можно заварить кипятком или сливками (по-итальянский). А я вам предлагаю добавить туда тыкву и традиционные pumpkin spice — приправы для тыквы. Читать далее
Продолжаем готовиться к зиме и запасаться витаминами из вкусных осенних смузи. Смузи из хурмы получается очень сладкий, а имбирь придает чудесную остринку, которая согревает и к тому же повышает иммунитет. Читать далее
Совсем скоро наступит зима, с полок магазинов и рынка пропадают любимые фрукты и овощи. Поэтому предлагаю вам запасаться витаминами из того, что есть. А есть у нас всегда зелень и бананы. Попробуем? Читать далее
