После путешествия в Малайзию невозможно не влюбиться в зеленый чай матча. Малайцы добавляют его во все десерты: выпечка, мороженое, шоколад. Рецепт очень простой и не смотря на «заграничные» ингредиенты ключевое слово здесь — шоколад с зеленым чаем, поэтому добавки могут быть любыми: изюм, грецкий орех, цукаты, кешью…
Читать далее
Чтобы полюбить белый шоколад, нужно быть особым гурманом или человеком с пониженной чувствительностью к сладкому. А вот карамелизированный белый шоколад — это уже совсем другая история. Это что-то близкое к конфетам «Топленное молоко». И все же это не передаваемый взрыв вкуса. Все, что вам нужно — это плитка белого шоколада и немного терпения…
Читать далее
Семифредо — традиционный итальянский десерт, который очень похож на мороженое. Но даже исходя из перевода он «недомороженный». У семифредо множество вариантов рецептуры, но начать я решила с чисто классического рецепта, где только сливки, яйца, ягоды или ягодный соус и орешки. Откроем сезон мороженого?
Читать далее
«Ми-ми-ми» зефирки из клубники. Так как пектина в клубнике меньше, чем в яблоках, зефир получается более влажный внутри. Но нежный натуральный цвет зефира и клубничный аромат компенсируют все на свете.
Сорбет — это всегда легко и просто. Не нужно иметь мороженицу, а если ее нет, не нужно каждые 20 минут помешивать смесь стоя у холодильника. Несколько движений блендером, пару часов в морозилке и готово! И кстати, наконец-то я опробовала свои формочки для ice lolly.
У меня в блоге уже есть одна «Павлова» на французской меренге. Но после знакомства с швейцарской меренгой я попробовала приготовить десерт на ее основе и удивилась насколько идеальной для меня она получается: сахар не хрустит на зубах, меренга очень быстро покрывается корочкой, а внутри остается нежной как суфле, не превращаясь при этом в «жвачку» из безе.
Читать далее
Даже если белый шоколад не внушает вам доверия и не вызывает особой симпатии, просто попробуйте этот десерт и вы поймете, что ошибались в нем…
О любви к кофе я могу говорить бесконечно: о его сортах, обжарке и различных видах напитков. Но когда в моей жизни появился кофе Vergnano 1882, все изменилось))) Теперь кофе вдохновляет меня не только варить его, но и творить из него. Например, панна котту…
Это был мой первый опыт в шоколадоварении. Начать я решила со своего любимого горького шоколада. Если вам нравится терпкий вкус горькой плитки, то этот рецепт для вас. Количество подсластителей можно регулировать самому. Самое сложное в этом рецепте — это найти какао масло.
Читать далее
Самый простой способ сделать конфеты дома − это растопить шоколад и добавить к нему цукаты, хлопья или орехи. Сегодня мы остановимся на цукатах помело. ПомЕло − чудесный цитрус с оригинальным вкусом, представленный на наших рынках, к сожалению, только в виде цукатов. Но и они, поверьте на слово, не менее чудесны.
