Продолжаем неделю рецептов с клубникой. На этот раз пирог из рубленого теста, клубники и нежного сметанного крема как в цветаевском пироге. Это, на мой взгляд, один из немногих пирогов, в котором клубника, пройдя термообработку, остается ароматной и вкусной. Ягоду можно использовать как свежую, так и замороженную. Читать далее
Температура воздуха стремительно поднимается и вместе с ней растет желание перейти на легкие сезонные блюда. Одним из таких блюд может стать крем-суп из кабачков с зеленью. Чтобы значительно снизить калорийность супа, используйте вместо бульона воду. Такое обилие овощей в супе подарит ему насыщенный богатый вкус, который не нуждается в мясном аромате. Такой суп хорош как горячим, так и холодным. Для приготовления настоящего крем-супа нам понадобится блендер. Протереть такой суп через сито, к сожалению, не получится. Ну что же, меньше слов – дешевле телеграмма. Приступим к рецепту! Читать далее
Приветствую всех любителей маффинов. Или скорее любителей тыквы;-))) Сегодня рецепт именно для вас. Маффины с небольшим количеством сахара, кусочками орехов и сочной мякотью тыквы внутри. Для тех кто любит послаще советую положить побольше сахара или подать маффины со сладким соусом. Что до меня, я воспользовалась карамелью от карамелизированных апельсинов и смешала ее со сметаной. Читать далее
Идея создания этих маффинов зародилась совершенно случайно. Я собиралась в студию к фотографу Эрнесту Куртвелиеву, который любезно за шоколадку согласился почистить внутренности моего фотоаппарата. Маффины эти куда лучше шоколадки, и куда интереснее, – подумала я. Таки да! Они получились как всегда нежные, пушистые. С мягким шоколадным и миндально-сливочным вкусом. Читать далее
Нежные и воздушные капкейки со сливочным кремом – пирожное для самых изысканных сладкоежек. Капкейки – это маффины, украшенные кремом. А маффины – это маленькие кексики. Про маффины можно прочитать здесь. Капкейки считаются пирожными и очень популярны в американской кухне. Я предлагаю вам простейший способ украшения капкейков для ленивых взбитыми сливками из баллончика. Впрочем без крема капкейки превращаются в чудесные персиковые маффины. Больше ни слова, читаем рецепт… Читать далее
Мясо, нарезанное мелкими кусочками – это всегда беспроигрышный вариант. Ну а сливочный соус – это мечта поэта. Хочется сказать словами классика, но, к сожалению, классик, ничего не сказал по этому поводу. Поэтому на ум приходит только песня «Ах, Самара-городок» 
)) В общем, не рецепт, а песня…. Читать далее
Жульеном можно быстро и вкусно накормить мужей/детей/гостей и всех, кто попадется вам под руку. Это, конечно, шутка. Жульеном в современной кухне принято называть блюда запеченные до золотистой корочки в кокотницах или маленьких горшочках со сливочным соусом с добавлением сыра. Подают жульены горячими. Жульен с шампионьонами и картофельными дарниками несет в себе явно беларусский оттенок. Это очень сытное блюдо и просто шикарный рецепт для всех любителей грибов. Вообще-то жульен – это закуска, но уютнее ему будет в рубрике со вторыми блюдами. Итак, вооружаемся горшочками и кокотницами… Читать далее
История этого пирога уходит своими корнями в кулинарные способности сестер Цветаевых. По легенде Марина и Анастасия угощали своих гостей таким пирогом только из антоновских яблок (ах, извините у нас в Ташкенте в январе-месяце их не найти). Посему предлагаю вам испечь такой пирог и интеллигентно наслаждаться его поеданием. Эта вариация яблочного пирога составит конкуренцию любому традиционному закрытому яблочному пирогу. Читать далее
Мой друг и товарищ Дилшод, противник диет и просто хороший человек посоветовал мне публиковать блюда «понажорестее». Понять значение этого слова сложно, но возможно. Поэтому следуя совету, публикую первое блюдо из серии «нажористых» и недиетических. В салате все самое-самое: картошечка, грибочки, маринованные огурцы и сметанка. В меню ресторана он бы расположился в разделе «под водочку». Вкусный и сытный, в меру пикантный салат. Как и во всех салатах, в составе которых есть отварной картофель, здесь главное не переборщить с картошкой. Поэтому советую сделать пропорцию картофеля к грибам 1:1. Тогда все будет идеально. Читать далее
Мои дорогие «тыквоненавистники», вы должны оценить этот рецепт! Так как каждый «тыквоненавистник» любит одно блюдо с тыквой – манты или самсу. А фаршированная тыква – это также вкусно как манты с тыквой и с мясом. Зато ничего лепить не надо. И потом, мне кажется, нелюбовь к тыкве у многих из-за больших безвкусных тыкв и из-за рисовой каши с тыквой (я ее тоже не люблю). Я же беру маленькие тыквы, они всегда вкусные и сладкие. Читать далее