В сезон баклажанов невозможно остаться равнодушной к экспериментам. Пока ваши соседи варят икру и сотэ, я предлагаю вам погрузиться в куланарные фантазии в англо-итальянском стиле. Английского здесь всего ничего – крошка без нижнего слоя теста. А вот под пикантной крошкой вам откроются глубокие итальянские традиции вкуса. Сочетание орегано (душица), помидоров, чеснока и оливкового масла – это же просто кладезь средиземноморской кулинарии. Интересно, что в этом ансамбле и баклажаны откроются вам с совершенно другой стороны. Ну что, вам уже интересно попробовать? Читать далее
Крамбль с баклажанами
2
Раз уж весна официально вступила в свои права, предлагаю добавить в меню нашего домашнего «ресторана» такое весеннее блюдо как творожные ньокки из шпината. Ньокки – итальнские клецки, которые также называют ленивыми варениками. В Италии ньокки продают в качестве полуфабрикатов, но все истинные итальянцы предпочтение отдают домашним ньоккам. Ну что, мои дорогие «итальянки», побалуем своих домочадцев настоящими ньокками? 
Еще один 
Наипростейшая итальянская закуска. На праздничном столе кростини просто незаменимы, особенно если вы хотите чтобы гости «дожили» до горячего. Кростини можно мазать чем угодно. Сегодня мы положим на кростини кусочки помидоров и посыпем их сыром. Стол с такими легкими закусками, как кростини, куда приятнее стола с тяжелыми трудноусвояемыми салатами. 
Песто – один из моих любимых соусов. Причем мне всегда нравятся новые его варианты. Кедровые орешки я иногда заменяю кешью. Но совсем недавно я узнала, что в моем любимом ресторане делают шикарный песто из грецких орехов. Поэтому решила особо не выделятся. А вот райхона (базилика) пока нет, поэтому голь на выдумку – делаем песто из шпината. Если вы не любите шпинат, делать этот соус вам не рекомендуется. Вкус шпината никуда не денется. Что касается использования песто, то тут простор нашей замечательной фантазии. Можно с пастой, можно мазать на кростини, можно начинят волованы и т.д 
Вообще-то, я редко готовлю завтрак, но всегда компенсирую это вкусным ужином. Чтобы как-то мотивировать себя на приготовление завтраков, я создала новую рубрику Завтраки. И открывается эта рубрика прекрасным рецептом яичницы в булочке.
очень вкусный и нежный. У него мягкая сочная текстура, как у кекса. И оригинальный вкус, который придают ему семечки и сыр. Этот хлеб безумно вкусен теплым, в этот момент его можно съесть очень много. Остывший он уже скорее самостоятельный пирог. Но тоже очень вкусный. Кукурузный хлеб или кукурузные чипсы обычно подаются с 
А на iКулинарке еще одно блюдо из тыквы. Этот пирог – лакомство для гурманов. Я настоятельно рекомендую вам брать для этого пирога ваш любимый сыр. Фета, гауда, твердые сыры, даже козьи сыр – свобода выбора абсолютная. Я положила Дор Блю (это тот, что с плесенью) и мне пришлось наслаждаться пирогом в одиночестве. Ибо груманов в моем семействе больше не нашлось. Неделю назад я готовила этот пирог с обычным твердым сыром Самарский и все было съедено на ура. Так что подчеркнуть идеальное рубленое тесто с семечками и сладкой тыквой может любой вкусный сыр. Ну и сухое красное вино закончит эту композицию. 
Оригинальный рецепт принадлежит Терезе Беллисимо, совладелице бара «Якорь» в городе Баффало штата Нью-Йорк. Впервые крылышки были приготовлены в октябре 1964 года. Что послужило поводом для их приготовление так точно и неизвестно. Мне, например, известно 3 версии. А мы не будем углубляться в историю и просто начнем готовить.