Иногда очень хочется разнообразить уже знакомые блюда. К примеру, котлеты – неизменное блюдо столовых и, конечно, домашней кухни. А как можно разнообразить котлеты весной? Добавить, к примеру, зеленого лука. Также обратите внимание на то, что я не добавляю в котлеты хлебный мякиш и яйцо. Сочности котлетам могут придать замоченные в молоке панировочные сухари. А тщательно вымешанный и отбитый фарш (да-да, его нужно еще и тщательно отбить!) отлично держит форму без яиц и котлеты не разваливаются. На пышность и сочность котлет наличие яйца не влияет. Доводить котлеты до готовности будем в духовке. Читать далее
Котлеты с зеленым луком
3
Пастуший пирог – традиционное блюдо британской кухни с вековой историей. Классический рецепт включает в себя обязательную начинку пирога из бараньего фарша. Вариант с говяжьим фаршем правильно называть Cottage Pie – коттеджный пирог. Пастуший и коттеджный пирог считались едой бедняков. Но сегодня пирог пастуха – вкусный и неприхотливый ужин, который вполне сойдет за праздничный. Все, что нужно, это – фарш, картофель и овощи. 
Паста с густым мясным соусом из фарша, грибов и ароматных трав с томатной пастой не смотря на свою легкость, может стать главным блюдом небольшого праздничного ужина. Соус обладает весьма незаурядным вкусом, поэтому качественная и оригинальная (например, фарфале) паста завершит богатую гамму вкусов этого блюда. Под этим соусом можно запросто подать пасту самому ярому «макарононенавистнику» и он съесть две порции. Проверено. Все дело в соусе…. 
Пару лет назад я училась основам узбекской национальной кухни в одном замечательном столичном кафе. Там впервые я попробовала люля кебаб в томатном соусе. Мне понравилось. Теперь преподношу его вам в модернизированном виде. Вместо люля кебаба – колбаски из говяжьего фарша, вместо томатной пасты – свежие томаты. Быстро и вкусно.