Идея этого десерта принадлежит не мне, а моему мужу 
Именно он во время очередной варки сгущенки предложил добавить в нее шоколад. Нет, мы конечно не первые, кто до этого додумался. В магазинах давно продают шоколадную сгущенку из какао. Но если добавить в домашнюю сгущенку парочку кубиков темного шоколада, то получится очень насыщенный шоколадный вкус без привкуса какао-порошка. Читать далее
Пирог, который можно приготовить из остатков крема от клубничных корзиночек. Очень интересное сочетание черешни и шоколада, дополненное кустардом (заварным кремом). Бесподобно и очень легко для весенне-летнего сезона. Свежие фрукты и ягоды еще долго будут входить в состав наших десертов и выпечки. А потренироваться можно пока на этом пироге. Читать далее
Клубничный сезон подходит к концу, а я к вам с пирожными. Причем очень вкусными, настолько вкусными, что у меня есть подозрение: они вызывают привыкание. История этих пирожных берет свое начало с Гоа. Мои друзья вернувшись с прекрасных мест, отведав там такие сласти, привезли мне… всего лишь фотографию на память и попросили сделать что-то подобное. Прошло чуть больше 4 месяцев и вуаля… Тесто для корзиночек – до боли знакомое нам рубленое, крем заварной – демократичный состав и простая технология. Читать далее
Sacher (нем. Sachertorte) — шоколадный торт, изобретение австрийского кондитера Франца Захера. Торт является типичным десертом венской кухни и вместе с тем одним из самых популярных тортов в мире. Традиционно торт представляет собой шоколадный бисквитный корж с одним или двумя слоями абрикосового конфитюра, однако в сезон клубники, так хочется заменить его на клубничный джем и украсить свежей клубникой. Что мы, собственно, с вами и сделаем. Читать далее
Если вы хотите побаловать себя, то добро пожаловать в мир безграничных возможностей шоколада! В шоколаде много-много гормона счастья. А еще вкуснее всего, когда шоколад не растоплен, а кусочками тает в тесте. Ну и к шоколаду, конечно, традиционно бананы. Итак, кекс, который прекрасно поднимается и быстро съедается. Читать далее
Домашние конфеты – моя слабость. Их я люблю даже больше пирогов. Процесс приготовления конфет вызывает у меня множество эмоций. На iКулинарке вы найдете много рецептов домашних конфет, простых и сложных. Этот – один из простых и очень вкусных. Эти конфеты напоминают немного батончик Пикник, замечательно хрустят и тают во рту. Теперь это одни из моих любимых конфет. Хлопья лучше брать тонкие и нежные, как Corn Flakes. Без добавок. Цукаты подойдут любые. Можно заменить их изюмом. Читать далее
Крамбль – это знакомая нам крошка, только на английский лад. Англичане, в отличие от нас, пекут ее без нижнего слоя теста. В качестве начинки – малина, а сверху хрустящая крошка из творога и белого шоколада. Ммм… Крамбли лучше выпекать в порционных формочках, так как начинка очень сочная и выкладывать десерт из большой формы неудобно, да и внешний вид его сразу проигрывает. А порционная форма, например керамическая кружка, очень эффектна и удобна при подаче. Читать далее
Конфеты я уже давно делаю сама. А делаю я их из папайи, из печенья и из алычи. Теперь перехожу на батончики. Эти батончики, как оказалось, намного вкуснее всяческих сникерсов. Соотношение хлопьев, фруктов и орехов зависит от личного пристрастия и вкусов. Мне хотелось, чтобы всего было в меру. Поэтому пропорции 1:1:1. Увеличивая размер формы (у меня форма 22х8,5), увеличиваем и количество продуктов. Долой покупные сладости! Читать далее
Тарталетки (корзиночки) – это такие чудесные маленькие пирожные. Большой их вариант называют тартами. Тарты (именно тАрты, а не тОрты) – это уже пироги. Обещаю: мы будем их печь много и часто. А пока тарталетки. Такие весенние, такие яркие! Читать далее
Идея создания этих маффинов зародилась совершенно случайно. Я собиралась в студию к фотографу Эрнесту Куртвелиеву, который любезно за шоколадку согласился почистить внутренности моего фотоаппарата. Маффины эти куда лучше шоколадки, и куда интереснее, – подумала я. Таки да! Они получились как всегда нежные, пушистые. С мягким шоколадным и миндально-сливочным вкусом. Читать далее