Турецкая кухня! В Турции превеликое множество кулинарных блогов, авторы которых делятся самыми разными блюдами турецкой кухни как старинными, так и современными. Сегодня и я поделюсь с вами одним из таких блюд, хотя я не являюсь адептом турецкой кухни, но знаю, что турецкая кухня – это не только донар и чечевичный суп. Итак сегодня у нас на горячее кабачки с рисом. Читать далее
На iКулинарке новый овощ-ингредиент – кольраби. В сети супермаркетов korzinka.uz она сейчас очень даже по приемлемой цене. По вкусу кольраби напоминает кочерыгу белокочанной капусты, но более сочная и неострая. Суп с кольраби получается очень нежным на вкус и весьма полезным, потому что по содержанию витамина С кольраби превосходит лимон и апельсин, также она богата глюкозой, фруктозой, соединениями серы, солями калия, витаминами В1, В2, РР. Вот оно как… Читать далее
Ничто так соблазнительно не хрустит как салат из свежих кабачков. Очень легкий веганский салат. Простой рецепт, нетребующий особых затрат. Кабачки для этого салата берите маленькие и тоненькие. При желании кинзу и лук можно заменить любой другой зеленью, которую вы предпочитаете. Но лично мне по вкусу это сочетание. Читать далее
Рецепты из моркови – не самая любимая тема. Многие не любят морковь в супе, в хануме и салате. Но предлагаю вам сделать переоценку ценностей и разнообразить свой рацион: таки полюбить запеченную с пряностями морковь. Запеченная морковка – вкусный гарнир и легкая весенняя закуска на вашем столе. Читать далее
Как экс-лакто-ово-вегетарианка я могу с уверенностью сказать, что вегетарианство - это гиблое дело. Однако, ничего не имею против высоких вегетаринских идей и ни в коем случае не осуждаю таких людей. И как раз для ово-вегетарианцев предлагаю рецепт вкусных (действительно вкусных!) немясных котлет. Впрочем, это не только модное веяние вегетарианских диет, но и отличный вариант на смену традиционно обжаренной в яйцах цветной капусте. Мясоедам не читать:-) Читать далее
В сезон баклажанов невозможно остаться равнодушной к экспериментам. Пока ваши соседи варят икру и сотэ, я предлагаю вам погрузиться в куланарные фантазии в англо-итальянском стиле. Английского здесь всего ничего – крошка без нижнего слоя теста. А вот под пикантной крошкой вам откроются глубокие итальянские традиции вкуса. Сочетание орегано (душица), помидоров, чеснока и оливкового масла – это же просто кладезь средиземноморской кулинарии. Интересно, что в этом ансамбле и баклажаны откроются вам с совершенно другой стороны. Ну что, вам уже интересно попробовать? Читать далее
Опережая все вопросы, расскажу вам про Pernod (Перно) – анисовый аперитив. Его получают из ароматических масел аниса и укропа. Отдельно создаются два ароматических концентрата из определенных трав и пряностей, один из которых смешивается с анисово-укропным маслом и спиртом, а другой – с водным экстрактом лакрицы и спиртом. Наконец обе спиртовые настойки смешивают, снова добавляют спирт и смягченную подслащенную воду. Полученный напиток очищается и заливается в бочки. Через определенное время, необходимое для окончательного взаимопроникновения ароматических составных, Pernod разливается в бутылки и отправляется на полки магазинов. Читать далее
Рецепт проще простого. Все, что нам нужно – это сделать арахисовый соус, бланшировать шпинат, как это мы делали здесь. А затем смешать все эти ингредиенты и получить прекрасное весеннее блюдо. Читать далее
Температура воздуха стремительно поднимается и вместе с ней растет желание перейти на легкие сезонные блюда. Одним из таких блюд может стать крем-суп из кабачков с зеленью. Чтобы значительно снизить калорийность супа, используйте вместо бульона воду. Такое обилие овощей в супе подарит ему насыщенный богатый вкус, который не нуждается в мясном аромате. Такой суп хорош как горячим, так и холодным. Для приготовления настоящего крем-супа нам понадобится блендер. Протереть такой суп через сито, к сожалению, не получится. Ну что же, меньше слов – дешевле телеграмма. Приступим к рецепту! Читать далее
Раз уж весна официально вступила в свои права, предлагаю добавить в меню нашего домашнего «ресторана» такое весеннее блюдо как творожные ньокки из шпината. Ньокки – итальнские клецки, которые также называют ленивыми варениками. В Италии ньокки продают в качестве полуфабрикатов, но все истинные итальянцы предпочтение отдают домашним ньоккам. Ну что, мои дорогие «итальянки», побалуем своих домочадцев настоящими ньокками? Читать далее