Турецкая кухня! В Турции превеликое множество кулинарных блогов, авторы которых делятся самыми разными блюдами турецкой кухни как старинными, так и современными. Сегодня и я поделюсь с вами одним из таких блюд, хотя я не являюсь адептом турецкой кухни, но знаю, что турецкая кухня – это не только донар и чечевичный суп. Итак сегодня у нас на горячее кабачки с рисом. Читать далее
На iКулинарке новый овощ-ингредиент – кольраби. В сети супермаркетов korzinka.uz она сейчас очень даже по приемлемой цене. По вкусу кольраби напоминает кочерыгу белокочанной капусты, но более сочная и неострая. Суп с кольраби получается очень нежным на вкус и весьма полезным, потому что по содержанию витамина С кольраби превосходит лимон и апельсин, также она богата глюкозой, фруктозой, соединениями серы, солями калия, витаминами В1, В2, РР. Вот оно как… Читать далее
Ничто так соблазнительно не хрустит как салат из свежих кабачков. Очень легкий веганский салат. Простой рецепт, нетребующий особых затрат. Кабачки для этого салата берите маленькие и тоненькие. При желании кинзу и лук можно заменить любой другой зеленью, которую вы предпочитаете. Но лично мне по вкусу это сочетание. Читать далее
Иногда очень хочется разнообразить уже знакомые блюда. К примеру, котлеты – неизменное блюдо столовых и, конечно, домашней кухни. А как можно разнообразить котлеты весной? Добавить, к примеру, зеленого лука. Также обратите внимание на то, что я не добавляю в котлеты хлебный мякиш и яйцо. Сочности котлетам могут придать замоченные в молоке панировочные сухари. А тщательно вымешанный и отбитый фарш (да-да, его нужно еще и тщательно отбить!) отлично держит форму без яиц и котлеты не разваливаются. На пышность и сочность котлет наличие яйца не влияет. Доводить котлеты до готовности будем в духовке. Читать далее
Температура воздуха стремительно поднимается и вместе с ней растет желание перейти на легкие сезонные блюда. Одним из таких блюд может стать крем-суп из кабачков с зеленью. Чтобы значительно снизить калорийность супа, используйте вместо бульона воду. Такое обилие овощей в супе подарит ему насыщенный богатый вкус, который не нуждается в мясном аромате. Такой суп хорош как горячим, так и холодным. Для приготовления настоящего крем-супа нам понадобится блендер. Протереть такой суп через сито, к сожалению, не получится. Ну что же, меньше слов – дешевле телеграмма. Приступим к рецепту! Читать далее
Такого вкусного и пряного мяса вы еще никогда не пробовали. А сконы – английские булочки (от Scottish quick bread), как никогда украсят и дополнят вкус сочного мяса и наваристого кисло-сладкого соуса. Такого блюда не найти ни в одном ташкентском ресторане! Так что постелите новую скатерть, вытащите красивую посуду – сегодня у вас будет ужин лучше, чем в ресторане. Читать далее
Мясо в японском стиле не претендует на блюдо японской кухни, но не несет в себе несколько традиций японской кухни. Это я пишу, чтобы избежать возмущений жителей Японии. Мясо в японском стиле приготовить легко и быстро. Вы можете подать его в качестве легкого ужина, либо в качестве салата. Читать далее
Сегодня мы с вами приготовим блюдо, в котором сплетаются кулинарные традиции двух стран. Курица в вине (стоит только вспомнить петуха в вине Джулии Чайлд) – это что-то французское, а запекание в горшочке – присуще русской национальной кухне. Толстые стенки глиняного горшка нагреваются медленно и равномерно. Пища в нем не варится, а томится, сохраняя все витамины. Мясо в горшочке всегда получается сочное, овощи не развариваются, ароматные соусы настаиваются и пропитывают все блюдо. Только представив себе это, уже хочется включить духовку… Читать далее
Мясо, нарезанное мелкими кусочками – это всегда беспроигрышный вариант. Ну а сливочный соус – это мечта поэта. Хочется сказать словами классика, но, к сожалению, классик, ничего не сказал по этому поводу. Поэтому на ум приходит только песня «Ах, Самара-городок» 
)) В общем, не рецепт, а песня…. Читать далее
Жульеном можно быстро и вкусно накормить мужей/детей/гостей и всех, кто попадется вам под руку. Это, конечно, шутка. Жульеном в современной кухне принято называть блюда запеченные до золотистой корочки в кокотницах или маленьких горшочках со сливочным соусом с добавлением сыра. Подают жульены горячими. Жульен с шампионьонами и картофельными дарниками несет в себе явно беларусский оттенок. Это очень сытное блюдо и просто шикарный рецепт для всех любителей грибов. Вообще-то жульен – это закуска, но уютнее ему будет в рубрике со вторыми блюдами. Итак, вооружаемся горшочками и кокотницами… Читать далее