Простой и легкий тарт по рецепту Триши Дезейн из ее «Парижской кухни» (Trish’s Paris Kitchen). Теперь, когда я решила копнуть в глубину заварных кремов или кустардов, этот рецепт как никогда кстати. Скажу пару слов о кондитерском креме или креме патисьере (Crème Pâtissière). Это прекрасное начало для тех, кто только знакомится с заварными кремами. Он никогда не сворачивается и не образует комочков, а еще его можно и нужно довести до кипения. Всем лицам,разочарованным в варке крема, сюда… Читать далее
Тарт с малиной и кондитерским кремом
2
На iКулинарке новый овощ-ингредиент – кольраби. В сети супермаркетов korzinka.uz она сейчас очень даже по приемлемой цене. По вкусу кольраби напоминает кочерыгу белокочанной капусты, но более сочная и неострая. Суп с кольраби получается очень нежным на вкус и весьма полезным, потому что п
Идея этого десерта принадлежит не мне, а моему мужу 
Именно он во время очередной варки сгущенки предложил добавить в нее шоколад. Нет, мы конечно не первые, кто до этого додумался. В магазинах давно продают шоколадную сгущенку из какао. Но если добавить в домашнюю сгущенку парочку кубиков темного шоколада, то получится очень насыщенный шоколадный вкус без привкуса какао-порошка. 
Сгущеное молоко! Кто же его не любит? Ну найдутся парочка нелюбителей, но большей частью и взрослые и дети являются большими адептами сгущенки. При том, сгущеное молоко, взбитое со сливочным кремом – это же прекрасный крем для тортов и эклеров. Есть множество рецептов домашней сгущенки, в том числе и с добавлением сухого молока. Но я думаю, что сгущенку из сухого молока мы можем купить и в магазине, а мы будем готовить настоящую сгущенку из настоящего молока. 
Заварной крем, английский крем или кустард. Под этими тремя названиями скрывается один из моих любимейших кремов. Варить его кажется сложно, но если набить руку, то совсем скоро вы полюбите этот крем. Вот 
Последний рецепт с клубникой в этом сезоне. Нежный миндальный бисквит с прослойкой сливочного заварного крема и свежей клубники. Классический рецепт, немного фантазии и ночь в холодильнике, чтобы наш тортик стал мягким и влажным. 
Корзиночки со смородиновым кустардом – это еще одна вариация 
Предлагаю вам испечь своеобразный тарт со свежими томатами, молодым чесноком, базиликом и творогом. Для этого тарта лучше взять мясистые помидоры. Этот тарт что-то среднее между пиццей и пирогом. Интереснейшее сочетание творога и базилика на хрустящем тесте и сочные помидоры – все это идеально подойдет для легкого ужина.
Пирог, который можно приготовить из остатков крема от 
Клубничный сезон подходит к концу, а я к вам с пирожными. Причем очень вкусными, настолько вкусными, что у меня есть подозрение: они вызывают привыкание. История этих пирожных берет свое начало с Гоа. Мои друзья вернувшись с прекрасных мест, отведав там такие сласти, привезли мне… всего лишь фотографию на память и попросили сделать что-то подобное. Прошло чуть больше 4 месяцев и вуаля… Тесто для корзиночек – до боли знакомое нам рубленое, крем заварной – демократичный состав и простая технология.