Лето – время холодных супов. И один из самых известных холодных супов (после окрошки, конечно) это гаспачо. Этот томатный суп родом из Андалусии. У него очень освежающий вкус, ненавязчивая кислинка томата и чудесный чесночный аромат. Существует огромное множество его вариаций, сегодня мы с вами приготовим почти классический гаспачо. Читать далее
Я тут замораживаю потихоньку овощи и фрукты и совсем забываю поделиться этим с вами. Замораживать можно практически все овощи, фрукты и ягоды. Кроме огурцов, редиса, редьки и листьев салата. Но кто-то умудряется и их отправить в морозилку. В моей морозилке уже красуется стручковая фасоль, зеленый горошек, абрикосы, клубника, черешня и малина. Чего и вам желаю. Только давайте разберемся, что и как замораживать. Читать далее
Турецкая кухня! В Турции превеликое множество кулинарных блогов, авторы которых делятся самыми разными блюдами турецкой кухни как старинными, так и современными. Сегодня и я поделюсь с вами одним из таких блюд, хотя я не являюсь адептом турецкой кухни, но знаю, что турецкая кухня – это не только донар и чечевичный суп. Итак сегодня у нас на горячее кабачки с рисом. Читать далее
В сезон баклажанов невозможно остаться равнодушной к экспериментам. Пока ваши соседи варят икру и сотэ, я предлагаю вам погрузиться в куланарные фантазии в англо-итальянском стиле. Английского здесь всего ничего – крошка без нижнего слоя теста. А вот под пикантной крошкой вам откроются глубокие итальянские традиции вкуса. Сочетание орегано (душица), помидоров, чеснока и оливкового масла – это же просто кладезь средиземноморской кулинарии. Интересно, что в этом ансамбле и баклажаны откроются вам с совершенно другой стороны. Ну что, вам уже интересно попробовать? Читать далее
Предлагаю вам испечь своеобразный тарт со свежими томатами, молодым чесноком, базиликом и творогом. Для этого тарта лучше взять мясистые помидоры. Этот тарт что-то среднее между пиццей и пирогом. Интереснейшее сочетание творога и базилика на хрустящем тесте и сочные помидоры – все это идеально подойдет для легкого ужина.
Еще один завтрак в булочке, на этот раз с помидорами, сыром и прованскими травами. Как всегда быстро, вкусно, без особых усилий, на завтрак детям и взрослым. А также отличная смекалка для мужчин, которые хотят начать удивлять своих любимых с самого утра. Эти булочки получаются хрустящими с сочной и ароматной начинкой внутри, и сливочным мякишем сверху. Когда вы подадите своей любимой горячие и еще потрескивающие булочки, так приятно будет признать, что вы готовили их сами, а подробности о том, что булочки покупные, можно опустить…
Наипростейшая итальянская закуска. На праздничном столе кростини просто незаменимы, особенно если вы хотите чтобы гости «дожили» до горячего. Кростини можно мазать чем угодно. Сегодня мы положим на кростини кусочки помидоров и посыпем их сыром. Стол с такими легкими закусками, как кростини, куда приятнее стола с тяжелыми трудноусвояемыми салатами. Читать далее
Чили – это не певица, это не страна и даже не перцы. Это мексиканское блюдо, которое мы в дружеской компании готовили на выходных, спасаясь от ледникового периода. Чили (исп. Chili con carne) и вправду обладает потрясающим согревающим действием. Ароматное и в меру острое (остроту, кстати, вы можете регулировать по собственному желанию), а главное сытное и как любит говорить хозяин кухни, на которой мы готовили чили, «нажористое» блюдо. Спасибо Камиле (kamilashakh) за то, что терпеливо снимала ПРОЦЕСС и кое-чему научила в деле фотографии 
)) Подавали мы чили с сыром и традиционным американским кукурузным хлебом, рецепт которого вы найдете здесь. Итак, чили или однажды в студеную зимнюю пору… Читать далее
Фаршированные помидоры – это яркая закуска на вашем столе. Да еще и вкусная. Помидоры должны быть твердыми, ровными и одинакового размера. На поверхности помидор не должно быть трещин. Место вокруг плодоножки должно быть ровным и красивым. Сметану можно заменить сливками, либо полностью заправить начинку майонезом. На ваш вкус… Читать далее
Пару лет назад я училась основам узбекской национальной кухни в одном замечательном столичном кафе. Там впервые я попробовала люля кебаб в томатном соусе. Мне понравилось. Теперь преподношу его вам в модернизированном виде. Вместо люля кебаба – колбаски из говяжьего фарша, вместо томатной пасты – свежие томаты. Быстро и вкусно. Читать далее