Наши узбекские или узбекистанские (как же правильно?) томаты всем томатам томаты. Вкусные, мясистые, сочные, ароматные… И цена такая, что «грузите апельсины бочках». Посему даю рецепт, где применение помидоров must have. Что-то наподобие этих тефтелей мы делали на сковородке, теперь же предлагаю упростить процесс, не возиться долго с фаршем и запечь все в духовке в жаропрочной форме. Получается вкусно, пикантно и просто. Кстати вы заметили, какие у меня красивые тарелки?

Ингредиенты:

• Фарш (свиной или говяжий) — 700 г.
• Лук — 1 средний
• Хлеб — 2 ломтика
• Яйцо — 1 шт.
• Укроп — 3 веточки
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Корица (если используем свинину)- на кончике ножа
• Мука — 2-3 ст.л
• Помидоры — 500 г.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Острый красный молотый перец — 1 (для тех, кто любит погорячее) или 1/2 ч.л
• Соль по вкусу
• Пюре или паста для подачи.

Лук, чеснок и укроп мелко нарежьте. Можно это сделать в чоппере в таком режиме, чтобы не превратить все в пюре.

Затем смешайте с фаршем, добавьте яйцо, хлебный мякиш, немного корицы и соль.
Помидоры очистите от кожицы. Для этого сделайте надрезы крест-накрест на помидорах и опустите их в кипящую воду на пару минут, а затем быстро опустите в холодную проточную воду.

Нарезаем помидоры кусочками, вынимаем семена. Измельчаем в блендере с красным перцем в соус. Добавляем туда же острый перец и соль.

Из фарша формируем тефтели, обваливаем их в муке и выкладываем в смазанную маслом форму.

Заливаем все соусом.

Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 1 час или до готовности.
Подаем горячими на подушке из пюре, овощного гарнира или пасты.

Автор этого уникального сета из фарфоровых тарелок, украшенных узбекским узором, дизайнер Римма Газалиева. Эти и множество других работ для домашнего декора вы найдете на ее страничке в фейсбуке Rimma Gazalieva.