Это был мой первый опыт в шоколадоварении. Начать я решила со своего любимого горького шоколада. Если вам нравится терпкий вкус горькой плитки, то этот рецепт для вас. Количество подсластителей можно регулировать самому. Самое сложное в этом рецепте — это найти какао масло.
Читать далее
Наверняка вы знаете, что брауни делают из шоколада. Но есть не менее хороший рецепт с какао….
Второе название этого торта «Пьяная Диля»;-) Пекла его по случаю приезда подруги из Москвы. Так уж повелось, что когда Диля приезжает/уезжает я готовлю что-то шоколадно-вишневое. Первый раз это был вишнево-шоколадный крамбль, на этот раз «Пьяная вишня». Читать далее
«Умный пирог», или Magic cake стал популярен благодаря его автору испанскому кулинару и блоггеру Мабель Мендез. Уникален он тем, что замешивая одно тесто, на выходе вы получаете трехслойный пирог с бисквитом и нежным заварным кремом внутри. Но меня не очень удивил вкус этого пирога, возможно потому что приелся вкус кустарда. А вот заменив часть муки какао и добавив молотый кофе, я получила потрясающий пирог, вернее пирожные, которые по вкусу даже интереснее брауни. Заинтриговала? Читать далее
Тирамису — как много в этом слове слилось трудностей для кулинаров. Загоревшись идеей лимонного тирамису, я заменила несколько ингредиентов в шефовских рецептах. Поэтому этот рецепт могу считать авторским. Желатин я исключила из рецепта. Чудесный лимонный вкус крему придает мой любимый лимонный курд. А самое главное в этом рецепте тирамису нет сырых яиц. Вместо маскарпоне на этот раз прекрасный турецкий аналог — сыр Labne. Кстати, он продается сейчас в магазинах Ташкента по очень демократичной цене, и по вкусу очень похож на оригинал. Поэтому, если у вас нет времени готовить домашний маскарпоне, вы можете заменить его на Labne.
Рубикон перейден. Я сделала тирамису. Вы можете облегчить свой труд, купив готовые савоярди и маскарпоне. Но, во-первых, дороговато, во-вторых, не всегда есть в наличие на прилавках даже самых крупных маркетов. Приготовить тирамису дома нужно обязательно, потому что кафе и рестораны Ташкента очень редко делают более менее приличный десерт. А уж настоящий — единицы. Замоченную в кофе галетную печеньку в пластиковом стакане и покрытую толстым слоем взбитых сливок кому-то их «кулинарная» и гражданская совесть позволяет назвать «тирамису». Мне — нет. И есть такое не хочу. Читать далее
Да, кабачки! Вы не ослышались. Они так загадочно завуалированы в шоколадном тесте, что ваши дегустаторы даже не поймут, что только что съели несколько граммов ценного овоща. Читать далее
Ну что поговорим о пользе продуктов? А именно о пользе конфет. Сладкоежкам читать в обязательном порядке! Бывают конфеты вкусные, а бывают полезные. Хочу вам предложить незамысловатый рецепт полезных конфет. Вкус их напоминает полезную смесь из орехов и сухофруктов для повышения гемоглобина. Ведь состав практически такой же. За исключением вида. Положим в сердце конфеты коктейльную вишню и придадим конфетам вид трюфелей. Чтобы было не только полезно, но и красиво. Читать далее
Совершенно прекрасный рулетик без выпечки. Вкусный, ароматно-шоколадный и в добавок кокосовый. Практически весь процесс происходит в блендере. Этот рулет очень выручает, когда вам некогда печь, а порадовать себя и гостей сладеньким очень хочется. Можно увеличить размер рулета, увеличив пропорционально количество ингредиентов. Дайте ему хорошенько застыть в холодильнике, нарежьте и подайте на десерт. Читать далее