Если после холодной зимы у вас остались сухофрукты, вы можете найти им чудесное применение в этом рецепте. Только замочите их на ночь в алкоголе, чтобы они раскрыли свои тайные ароматы и стали мягкими и сочными.

Ингредиенты: 

• Сухофрукты (кишмиш, курага, чернослив) — 2 стакана
• Яблоко — 1 крупное из кислых сортов
• Водка или белый ром — 200 мл

Для песочного теста:

• Масло или маргарин — 200 г
• Мука — 2 стакана
• Соль — щепотка
• Сахарная пудра — 1/2 стакана
• Желток — 2 шт.
• Немного воды

Сухофрукты промойте. Яблоко очистите от кожуры и натрите на терке. Смешайте яблочную массу с сухофруктами и залейте все алкоголем. Желательно оставить все это замачиваться на ночь.

Для теста смешайте холодное масло, соль, муку и сахарную пудру в мелкую крупку.

Смешайте желтки и пару ложек холодной воды.

Добавьте жидкость в мучную массу и замесите мягкое и липкое тесто. В отличие от рубленного теста, это, песочное тесто, более мягкое и пастообразное без крупных кусочков масла.

Готовое тесто заверните в пленку и поставьте в холодильник на полчаса или в морозилку на 15 минут.
После чего с тестом можно будет работать.
Раскатайте на присыпанной мукой поверхности дно тарта толщиной 3-4 мм. Выложите его в форму так, чтобы края выходили за края формы, сверху — сухофрукты и второй пласт. Края скрепите просто пройдясь по форме скалкой.

Выпекайте тарты в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. В горячих изделиях будет слегка чувствоваться алкоголь. А вот холодные пироги уже совсем «безалкогольные»

Приятного чаепития!