Продолжаем тему заварных кремов. Итак, мы с вами варили заварной крем, сабайон, кондитерский патисьер, а сегодня пришла очередь лимонного курда. В этом варианте заварного крема мы заменяем молоко лимонным соком и получаем превосходный английский десерт. Так как из лимонов получается очень кислый крем (хотя эта кислинка очень освежает, особенно в летнее время), рекомендуется добавлять одну часть апельсинового, мандаринового или лаймового сока, свежевыжатого конечно. Только не путайте лайм с обычным зеленым лимоном. Читать далее
Лимонно-лаймовый курд
Добавить комментарий
Это, конечно, не Long island, но внимания всех любителей прохладительных напитков заслуживает. Если вы любите легкую остроту имбиря, то этот холодный чай – идеальное решение в летнюю жару для вас. Ведь лето в нашем солнечном крае обещает быть обжигающе жарким. К тому же не забывайте о полезных свойствах имбиря. 
Я как всегда с вопросом о яблочных пирогах. Вы какие любите? С грецкими орехами не пробовали? Думаю, этот яблочный красавец пополнит копилку ваших вкусных и удачных яблочных пирогов. В основе пирога рубленое тесто, которое мы с вами уже много раз делали и отлично знаем, что сливочное масло и жидкость для него должны быть холодными. Смешивать муку и масло лучше в комбайне, блендере или очень быстрыми движениями двух ножей, чтобы драгоценные кусочки масла, обваленные в муке, не растаяли раньше времени. Ну что приступим? 
Сангрия – один из самых популярных коктейлей Испании, в основе которого красное вино и фрукты. В зависимости от сезона можно приготовить зимний вариант (согревающий с пряными специями) и летний (прохладительный с мятой и льдом) вариант напитка. Я поделюсь с вами рецептом сангрии из смеси красного вина, коньяка, апельсинового сока (цитрусовые в сангрии – must have) и фруктов. Сангрия оказалась покрепче 
Пунш – это целая плеяда коктейлей, содержащих фрукты или фруктовый сок. Подается пунш традиционно на вечеринках в больших широких чашах, с плавающими в них кусочками фруктов. Напиток был завезен из Индии в Англию в начале XVII века и распространился в Европе. Пунш разливается по бокалам прямо с кусочками фруктов – это очень эффектно. Но будьте осторожны: можно быстро опьянеть. Если у вас намечается милый вечерок в окружении друзей, то пунш будет в самый раз. 
Тарты – открытые пироги, легкие и вкусные. Этот тарт особенно прост, потому что печется из готового слоеного теста. А этого теста в Ташкенте полные холодильники супермаркетов. Совесть мне редко позволяет пользоваться таким тестом, но под ароматным слоем яблок и корицы не чувствуется неприлично-маргаринное происхождение покупного теста. Этот пирог прекрасен для тех, кто приходя с работы желает быстро и вкусно порадовать себя яблочным пирогом, а также для начинающих хозяек. Еще его удобно брать с собой в походы и на пикники. Единственный недостаток этого пирога – он очень быстро заканчивается, потому что тоненький, легкий и вкусный.