Пришло время крупных и сочных яблок, собственно в голову приходит только классика — тарт Татен (фр. tarte Tatin). С рецептом этого чудесного яблочного пирога мы сегодня с вами и познакомимся. Еще попробуем с пошаговыми фотографиями сделать супер слоеное рубленое тесто, а также сварить карамель. Так что, товарищи кулинарки и кулинары, вперед на рынок за крупными и кислыми яблоками. Рецепт тарта Татен ждет вас. Читать далее
Панна котта — изысканный десерт родом из Италии. Нежное сливочное желе, которое обычно подается с ягодными и фруктовыми соусами. Многие путают панна котту со сметанным и молочным желе. Однако это совершенно разные по вкусу десерты. Панна котта в переводе с итальянского означает «вареные сливки» и делается только из сливок желательно жирностью 20-35%. Давайте начнем с рецепта классической ванильной панна котты. Читать далее
Мороженый йогрут или мороженое из йогурта — популярный рецепт и простой способ сделать домашнее мороженое. Плюс йогурта в его диетичности (жирность примерно 3%). И мороженое с такой жирностью получается почти сорбет. Найти фруктовый йогурт в Ташкенте не проблема, множество отечественных производителей с непроизносимыми названиями и незапоминаемыми торговыми марками заполонили полки маркетов. Поэтому названия не спрашивайте, ничего посоветовать не могу. Конечно, идеальный вариант сделать самому йогурт (но нужна йогуртница и закваска) и добавить в него фруктовое пюре. Но в отсутствии йогуртницы можно сделать мороженое из покупного фруктового йогурта, разбавив его натуральным пюре из соответствующих фруктов/ягод. Читать далее
Наши узбекские или узбекистанские (как же правильно?) томаты всем томатам томаты. Вкусные, мясистые, сочные, ароматные… И цена такая, что «грузите апельсины бочках». Посему даю рецепт, где применение помидоров must have. Что-то наподобие этих тефтелей мы делали на сковородке, теперь же предлагаю упростить процесс, не возиться долго с фаршем и запечь все в духовке в жаропрочной форме. Получается вкусно, пикантно и просто. Кстати вы заметили, какие у меня красивые тарелки? Читать далее