Тарталетки с соленой карамелью и шоколадом

Рецепт тарталетки с соленой карамельюСказать, что эти тарталетки бомба — это ничего не сказать. Они невероятные, соленая карамель перевернула все мои вкусовые ощущения. Мне хотелось прилипнуть языком к остаткам карамели на сковороде и не отлипать от нее никогда))) Хотите узнать этот волшебный рецепт? Читайте далее Читать далее

Американский вишневый пирог

Щедрое лето рецепты
Пирог с нежной начинкой, растекающейся в легком вишневом соусе с интригующей кислинкой — это то, что нужно в сорокоградусную жару. Особую нежность начинке придает именно крахмал, который смешиваясь с соком вишни образует нежный соус. А песочное тесто получается немного сладким, таящим во рту и идеально дополняющим вишневую начинку. Секрет такого теста прост: не жалейте «Щедрого лета»! Читать далее

Черничные макаронс

Так и хочется назвать их «Мои черничные ночи», но, думаю пирог из знаменитого фильма я тоже как-нибудь сделаю, раз уж руки кулинарки дошли до макаронс))) На самом деле это не первые мои макаронс: в далеком 2013 году я делала их по другому рецепту, но также на французской меренге. Начинка тогда была малиновая, да и ингредиенты были другие: миндальную муку приходилось делать самой. Теперь я предлагаю сделать вам самые идеальные макаронс. И да, они такие же как во французской кофейне!
Черничные макаронс, флет лей Читать далее

Кекс с клюквой

Давно я не пекла кексов. А ведь это так легко и всегда отличный результат. Поэтому кексам быть, тем более когда в морозилке чудесная баночка клюквы. Я с ужасом вспоминаю, как раньше в обеденный перерыв ездила на Алайский базар и выискивала замороженные заграничные ягоды: чернику, клюкву и кизил, а потом со страхом ждала 6 часов, чтобы до конца рабочего дня они не растаяли в единственном на весь рабочий коллектив холодильнике))) Теперь все это в шаговой доступности и в каждом супермаркете Ташкента огромный выбор замороженных заморских ягод! Кекс с клюквой по этому рецепту выходит не приторный, не жирный, влажный и с оригинальной клюквенной кислинкой.

Кекс с клюквой рецепт
Читать далее

Синнабоны, или булочки с корицей

Ох, уж этот вкус булочек с корицей! Впервые я попробовала булочки сети Cinnabon в Тель-Авиве. Затем о них говорил один из героев фильма «Тайная жизнь Уолтера Митти», а в фильме «Здравствуй, папа, Новый год» эти булочки испек герой Марка Уолберга. После этого я поняла: нужно печь! Вы со мной?

Синнабоны рецепт Читать далее

Торт «Спартак» апельсиновый

Как-то не по-русски вышло, но торт действительно «Спартак» (он же шоколадный медовик) только с апельсиновым кремом и карамелизированными апельсинами. Торт очень насыщенный зимними вкусами: ароматом апельсина и вкусом горького шоколада. Ну а про то, какие карамелизированные апельсины заразительно вкусные, говорить наверное не стоит))) Если вы в своей жизни хоть раз готовили медовик, то справиться с этим рецептов вам не составит труда. Итак, поехали!
Спартак апельсиновый торт  web Читать далее

Имбирные пряники с глазурью

Чувствуете аромат специй и меда? О, да! Это имбирные пряники. Кажется, что это безумно сложно, но вам будут нужны только мноооого терпения и творческий подход, а еще свободное время. К процессу можно подключить и детей (не младенцев, конечно:-)). Пряники можно испечь с дырочкой, чтобы продеть шнурок. Уже готовый пряник можно «надеть» на шпажку — такие пряники отлично смотрятся на свит барах для детских мероприятий. Думаю, вы найдете свой вариант пряника и обязательно «втянитесь» в это дело.
ginger-bread-web Читать далее

Лимонная меренга

После фильма «Тост» тяжело остаться равнодушным к лимонной меренге, особенно когда у тебя в закромах лежит рецепт лимонного тарта Гордона Рамзи. Тарт можно есть итак: лимонная начинка очень вкусная, но я решила дополнить его швейцарской меренгой и получить классику жанра. О том, почему в этом пироге мы не используем лимонный курд и обычную французскую меренгу, читайте в рецепте :-)
LM web Читать далее

Птичье молоко

Рецепт почти по ГОСТу с моими изменениями: уменьшен сахар и увеличено количество белков в суфле. Но тем не менее торт именно такой, каким должен быть. В отличие от птичьего молока на желатине (которое я тоже обязательно выложу), суфле мягкое и нежное, воздушное. Вас может напугать, что здесь нужен градусник, но вы легко можете определить готовность сиропа по ниточке. Обо всем подробнее в рецепте.

Птичье молоко пошаговый рецепт Читать далее

Абрикосовый крамбл

Крамбли — английские пироги для ленивых, где напрочь отсутствует нижний слой теста, есть только начинка и верхний слой теста в виде песочной крошки. В этом крамбле очень вкусное сочетание абрикосов, корицы и абрикосовых ядрышек.

Абрикосовый крамбл Читать далее