Котлеты из цветной капусты

Как экс-лакто-ово-вегетарианка я могу с уверенностью сказать, что вегетарианство  - это гиблое дело. Однако, ничего не имею против высоких вегетаринских идей и ни в коем случае не осуждаю таких людей. И как раз для ово-вегетарианцев предлагаю  рецепт вкусных (действительно вкусных!) немясных котлет. Впрочем, это не только модное веяние вегетарианских диет, но и отличный вариант на смену традиционно обжаренной в яйцах цветной капусте. Мясоедам не читать:-) Читать далее

Шпинат с арахисовым соусом

Рецепт проще простого. Все, что нам нужно — это сделать арахисовый соус, бланшировать шпинат, как это мы делали здесь. А затем смешать все эти ингредиенты и получить прекрасное весеннее блюдо.  Читать далее

Пирог пастуха, или Shepherd’s Pie

Пирог пастухаПастуший пирог — традиционное блюдо британской кухни с вековой историей. Классический рецепт включает в себя обязательную  начинку пирога из бараньего фарша. Вариант с говяжьим фаршем правильно называть Cottage Pie — коттеджный пирог. Пастуший и коттеджный пирог считались едой бедняков. Но сегодня пирог пастуха — вкусный и неприхотливый ужин, который вполне сойдет за праздничный. Все, что нужно, это — фарш, картофель и овощи. Читать далее

Куриный стейк

Стейк из курицыСтейки в свое меню включают все уважающие себя рестораны нашего города. Однако некоторые умудряются даже стейк из курицы пересушить. Но мы то с вами знаем, как правильно его приготовить и даже с чем подать. Для куриного стейка нам понадобится свежая куриная грудка. Правильно замариновав и правильно поджарив филе, мы получим очень сочный и ароматный стейк. Пропорции таковы: на 1 тонкий кусок филе — маленький зубчик чеснока и 1 ст.л бальзамического уксуса. Читать далее

Маринованный редис

Маринованный редисС чем у вас ассоциируется редиска? С салатиком, конечно. Или целиком в свежем ассорти ресторанного меню. Да, плохо дело с редиской. Предлагаю ее замариновать, не долго, минут на 30. Зато получаем совершенно новое блюдо, новую закуску, новый гарнир, новый вкус. Все максимально просто. Читать далее

Куриные грудки в панировке из кукурузных хлопьев

Куриные грудки в кукурузных хлопьяхКуриные грудки – настоящая скорая помощь на кухне для современной хозяйки. Они готовятся всегда легко и быстро. Если их не пересушить, то они еще и очень сочные и мягкие. Один из таких простых и вкусных рецептов куриные отбивные в панировке из кукурузных хлопьев. Сверху грудки получаются хрустящими, а внутри остаются очень сочными. Кукурузные хлопья – это не только хороший завтрак, но и прекрасная панировка для курицы, намного лучше и  интереснее панировочных сухарей.   Читать далее

Булочки с помидорами и сыром

Булочки с томатами и сыромЕще один завтрак в булочке, на этот раз с помидорами, сыром и прованскими травами. Как всегда быстро, вкусно, без особых усилий, на завтрак детям и взрослым. А также отличная смекалка для мужчин, которые хотят начать удивлять своих любимых с самого утра. Эти булочки получаются хрустящими с сочной и ароматной начинкой внутри, и сливочным мякишем сверху. Когда  вы подадите своей любимой горячие и еще потрескивающие булочки, так приятно будет признать, что вы готовили их сами, а подробности о том, что булочки покупные, можно опустить…

Читать далее

Вешенки в панировке

Вешенки жареныеВешенки, конечно, уступают в красоте шампиньонам, но если их одеть в золотистую хрустящую корочку из кляра и сухарей… Ммм… Просто объеденье. Рецепт этот я  нашла в интереснейшей статье о грибах. Собственно, это любимое блюдо микробиолога и владельца грибной фермы из Австралии Ноэла Аррольда. Раз уж специалист по грибам оценил вешенки в панировке, то и нам они должны прийтись  по вкусу. Попробуем вешенки по-австралийски? Читать далее

Булочки с апельсинами

Делюсь сегодня с вами рецептом вкуснейших булочек на завтрак. Тесто месить не надо, класть в холодильник ничего не нужно, раскатывать ничего не нужно. Не рецепт — а мечта лентяя! Я их пеку не только на завтрак, но и когда гости у порога и нужно приготовить что-то к чаю. Бегу за булочками для этого рецепта или за слоеным тестом для яблочного тарта на скорую руку в магазин, и через 30 минут чудесная выпечка нежно хрустит за чашечкой чая. Читать далее

Ризотто в томатном соке

Ризотто в томатном сокеРиззото — блюдо из риса в Северной Италии. Ризотто имеет множество вариантов, но не имеет точного числа компонентов и соотношения продуктов. К примеру, классическое ризотто получается мягким, но с непроваренным центром (аль-денте). За счет добавления сыра рис обвалакивается сливочным соусом. Бывают ризотто с очень жидким соусом, они по консистенции напоминают рисовую кашу с молоком. Встречаются и рассыпчатые ризотто. Вот его-то мы сегодня и приготовим. Читать далее